ランチの説明書。
こんにちは、ランチ人です。
今週のランチの説明を少しさせていただきます
パスタはみなさんがご存知のアラビアータをタリオリーニで。
ご飯ものは豚肉と書きましたけれども、実はきちんとした名前があるのですが、
まあ、豚だよなーということで、ランチメニューは豚肉と記しました。
イタリアにサルシッチャというソーセージがあるのですが、
そのサルシッチャの応用をしたご飯ものにしました。
それに、レンズ豆の炒め物を添えてガッツリ食べてほしいですね。
うちのスタッフ曰く、レンズ豆の炒め物がウスターソースをかけたメンチカツに似ているとのこと・・・
そして、いつもいつも頭を悩ませるのが、ワンプレートランチ
“ジャガイモのトルタ”はジャガイモのケーキ。
いちどマッシュポテトにして、それからいろいろな野菜と混ぜたりして焼いたもの。
“夏野菜のギリシャ風マリネ”
夏野菜を白ワイン、砂糖、塩、出汁、オイルでマリネしたもので、これは日本だと、甘酢煮っぽいですね。
ちなみに知り合いのギリシャ人に教えてもらったのですが、どうしてギリシャ風なの？と訊ねたら、彼も首を傾げて困ったような顔をしていました。
“豚肉のガレット”
おそらく、ガレットという単語じたいは聞いたことがあるかもしれません。
フランスのブルターニュ地方の郷土料理なのですが、
そば粉、牛乳、塩を混ぜて平たく焼いて、ソーセージを巻いたり、様々な具材を包んで食べたりします。
簡単に言えばクレープで、フランス語の意味は円く薄いものをさします。
ちなみに豚肉のガレットはそば粉入っていませんけど、焼いたときの形がガレットに似ているだけで、そのネーミングにしただけっす。
ではでは、来週もOnEdropcafeで楽しいランチのひとときをお過ごしください。
ランチ人でした
